Plancha métalica

Tabla de acero inoxidable para amasar, 50 x 40 cm

Una tabla de acero inoxidable para trabajar sobre la encimera. La superficie mide 50 x 40 cm y el conjunto tiene 4 cm de alto, con el borde delantero plegado hacia abajo formando un faldón que remata la pieza y da por dónde agarrarla para moverla o guardarla.

Está pensada sobre todo para amasar. La superficie es lisa y continua, sin juntas ni poros donde se quede agarrada la masa, así que despega mejor que una tabla de madera y se limpia de una pasada. El acero, además, se mantiene fresco al tacto, algo que se agradece con masas de mantequilla, que se ablandan en cuanto cogen calor de las manos o de la encimera.

Los 50 x 40 cm dan sitio para estirar una masa de pizza o de empanada entera sin que se salga por los bordes, y todavía queda hueco para el rodillo y la harina.

El cuerpo rígido y el faldón del borde la mantienen asentada mientras trabajas, sin que se desplace con la presión del amasado. Al ser rectangular y de perfil bajo, se guarda de canto en cualquier hueco.

Conviene aclarar una cosa: no es una plancha de cocinar. No va sobre el fuego ni sobre una placa. Es una superficie de trabajo.

Se limpia con agua y jabón, secando después con un paño para que no queden marcas de cal. El acero inoxidable no absorbe olores ni se tiñe con lo que hayas preparado encima.